レシピ
今晩、すぐに作れる！ラクラクごはん

厚揚げのショウガ焼き丼


 

厚揚げのショウガ焼き丼

 

ショウガと相性抜群！
厚揚げでサッと作れる丼

倉敷在住の料理家・かめ代さんによるレシピ連載の6回目は、水切り不要でサッと調理できる厚揚げの丼。豚肉が少ないときのお助け食材としても便利です。豚肉と厚揚げを焼いて、半々丼にしてもOK。

厚揚げのショウガ焼き丼

材料（4人分）

厚揚げ 400g 1cm幅に切る
タマネギ 1個（200ｇ） 薄切りにする
青ジソ 4枚 千切りにする
温かいごはん 茶わん4杯分
塩 少々
ごま油 大さじ1
片栗粉 大さじ2
いりごま（白） 少々

【A】たれ　※混ぜておく

しょうゆ・みりん・酒・水 各大さじ2
おろしショウガ 大さじ1
砂糖 小さじ1

作り方

  1. 厚揚げは表面を軽くキッチンペーパーで押さえる。塩を全体に軽く振り、片栗粉を薄くまぶす
  2. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、1.の両面をこんがり焼いて一度取り出す
  3. タマネギをしんなりするまで炒める。2.を戻し入れて【A】を加え、全体に煮からめる
  4. 茶わんにご飯を盛り、3.をのせて青ジソと炒りごまを散らせば完成
おいしさのポイント！
厚揚げの味がぼけないように、軽く塩をふって下味を付けておきましょう。また、厚揚げにタレがよく絡むよう、粉をまぶして焼くのがコツ
かめ代さん

料理・スタイリング

かめ代さん（亀山 泰子）

料理家。丁寧で分かりやすいレシピに定評があり、ほっとする優しい味付けに「安心して作れる」というファンが多い。雑誌やウェブの連載などでも活躍中

「リビングおかやま」「リビングくらしき」2016年3月19日号掲載

岡山リビング新聞社
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