レンコンが皮代わりの
新食感ギョーザ

　餃子の皮の代わりに、半月切りにしたレンコンで作る「レンコン餃子」。
　たっぷりのレンコンがとてもおいしくいただけるレシピです。

ナスのごまポン炒め

材料（4人分）

ナス……………2本（200g）
シメジ…………2分の1パック（50g）※石づきをとってほぐす
ベーコン………50g　※短冊切り
ごま油…………大さじ2
いりごま………適量

作り方

1. ナスは食べやすい大きさに切って飾り包丁を入れ、
   塩水（分量外）にしばらくつけて水気をしっかりと取る。
2. フライパンにごま油（大さじ1）を入れて強めの中火で熱し、
   しめじとベーコンを炒めていったん取り出す。
3. 2.に残りのごま油を大さじ1、1.のナスを入れて全体をこんがりと焼き、2.を戻し入れ、
   Aを加えて炒め煮して汁気を飛ばす。盛り付けていりごまを散らす。

※シメジとベーコンからうま味が出るので、ポン酢と水だけという簡単調味でOK。